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8e colloque annuel de la Chaire Unesco Alimentations du monde

vendredi
15
février
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Type d'événement: 

Manger le vivant

Ce 8e colloque aura pour thème "Manger le vivant - Les microbes, du sol au ventre". Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd'hui réhabilités. Qu'il s'agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ? Quels sont les secrets des aliments fermentés ? Comment nous définissons-nous par rapport à un univers microbien qui nous dépasse très largement en nombre ? Cette journée cherchera à rendre visible l'invisible...
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Organisateur et Contact

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Montpellier SupAgro
CONARE
Damien
04 67 61 70 10